不定型耐火材料的種類很多，可以按照材質分類，也可以按照所用結合劑品種分類。按其工藝特點可分為澆注耐火材料（簡稱澆注料）、搗打式耐火材料（簡稱搗打料）、噴射式耐火材料（簡稱噴涂料）和耐火泥。廣義上耐火涂料也認為是一種不定型耐火材料。

不定型耐火材料的化學和礦物組成主要取決于所用的粒狀和粉狀耐火材料。還與所用結合劑的品種和數量有密切關系。由不定型耐火材料構成的構筑物或制品的密度主要與組成材料及其配比有關。同時，在很大程度上取決于施工方法和技術。一般來說，與相同材質的燒結制品相比，多數不定型耐火材料由于成型時多加外力較小，在曬結前甚至燒結后氣孔率較高；在燒結前構筑物或制品的某些性能可能因產生化學反應而有所變動，有的中溫強度可能稍微降低，由于結合劑和其他非高溫穩定的材料存在其高溫下的體積穩定性可能稍低；由于其氣孔率較高，可能使其侵蝕性較低，但熱抗震性一般較高。

不定型耐火材料的生產只經過粒狀、粉狀料的制備和混合料的混練過程，過程簡便，成品率高，供應較快，熱能消耗較低。當耐火磚的砌體或整體結構筑物局部損壞時，可利用噴射進行冷態或熱態修補，既迅速又經濟。用作砌筑體或者輕質耐火材料的保護層和解封材料尤為必須。用以制造大型耐火制品比較方便